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香酥里脊的做法,如何做香酥里脊肉

一代代手机版 更新时间:2024-06-18 11:44:20

1、里脊肉200克、姜1片、白糖2勺、芝麻1小勺、番茄酱3勺、蛋清1个、淀粉适量、少许、菜油适量。

2、方法:猪里脊洗净,去掉筋膜,斜切成条状。将里脊肉切成细条状,加盐,黑胡椒粉,蛋清和姜丝。

3、然后搅拌均匀,静置十分钟腌制。捞出后放在盆子里,撒上淀粉,用手抓肉,让每一块肉都覆盖均匀,

4、加入适量的菜油,待油锅热后,放入已经裹上面粉的里脊肉,入锅炸至微黄;油不停火,再次放进去炸到金黄,捞出备用。其实此时已经可以吃了,但要想色香味更好,可以再做加工。

5、倒出锅里的油,剩余锅上沾的一点点,倒入番茄酱,糖和芝麻,小火炒至冒泡;放入半碗水。熬到汤汁浓郁,关火,把肉倒进去搅拌一下即可。

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