1、用料：牛腩500克、白萝卜1根、胡萝卜1根、西红柿1个、洋葱1/2个、葱3段、姜4片、蒜1头、八角3个、菜籽油适量、盐适量、老抽25克、生抽10克、蚝油10克、鸡粉5克、白胡椒粉适量、红酒适量、啤酒2瓶、豆瓣酱15克、豆豉酱15克。
2、准备材料。牛腩切麻将块大小。白萝卜、胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块，西红柿切块。
3、炒锅中加入适量的菜籽油，烧热后，放入豆瓣酱和豆豉酱。
4、小火，煸炒至油红亮，味道四溢。
5、倒入葱段、姜片、蒜头、洋葱块。中小火，煸炒。
6、倒入牛腩，继续煸炒。
7、煸炒至牛腩颜色变白，倒入老抽、生抽上色。
8、倒入啤酒，大火烧开。
9、淋点红酒，味道会更好（这步也可以省略）。
10、放入八角。转中小火，慢炖50-60分钟。
11、在炖到30分钟的时候，放入萝卜块、番茄块，加入盐等调味。继续中小火慢炖30分钟。
12、时间到后，大火收汁至汤汁浓稠即可。
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