1、准备猪肝、大米、西芹、姜片等材料。
2、将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量自来水,大火烧开后调至小火慢炖。
3、生姜片切丝,除去西芹表皮,切成丁备用,将猪肝片切至三厘米薄片,放入锅中焯水。放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出挑去姜片,清洗干净备用。将猪肝片和姜丝放入熬米的锅中,继续小火慢炖30分钟。熬制浓稠后放入食盐等调味品即可。
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