藕能冻可以起来。藕能体内有大量水分可以冻起来,不会造成藕的口感破坏和里面的纤维。而且冻起来的莲藕还可以做成冻藕片。将莲藕去皮,切薄片,用开水焯一焯,捞起过冰水备用,然后橙子榨汁,在果汁中加入橙汁和红油混合,一起倒入保鲜盒内,把莲藕片放进果汁中,盖上盖子放入冰箱冷藏半天,开盖即食。要注意的是要选爽脆的莲藕节。莲藕不要用铁器来切,以免变色,味道有点怪,但很爽脆。
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